Honduras. www.loschuñas.com. El nance, es el fruto pulposo de la especie (Byrsonima crassifolia), de color amarillo a naranja en su maduración, con fuerte aroma, un poco más pequeño que una aceituna, con una semilla dura y redondo muy común en los cerros de Honduras.
Estamos a punto de entrar a la época de cosecha de la fruta de nance, abundante en las áreas rurales y cerros de Honduras. Durante mucho años ha sido comercializado en los mercados locales y en nuestros pueblos, esta fruta se Produce una vez al año, finales del mes de julio y todo agosto.
Con las lluvias de invierno el suelo se tiñe de amarillo de nances, frutas del tamaño de canica y de rico sabor y aroma. Es un árbol pequeño y retorcido o arbusto perennifolio, caducifolio en bosques secos, entre 3 a 15 metros de altura. Su copa es amplia, abierta e irregular.
Durante años nuestros abuelos han usado sus hojas, conchas y frutos para el tratamiento de algunas enfermedades. Las hojas cocidas son utilizadas para tratar la diarrea. También se indica en otros desórdenes de tipo digestivo como disentería, dolor de estómago, falta de digestión, bilis y estreñimiento. En el tratamiento de estos padecimientos se emplea la corteza en cocimiento, por vía oral.
Se utiliza en problemas ginecológicos como infecciones de la matriz en inflamación de los ovarios, facilita el parto, y se aplica en afecciones de la piel, contra la sarna, granos y otros. Su cocción combinada con corteza de cedro nos sirve para lavar las heridas.
En México se consume y prepara de diversas maneras: crudo, salado, enchilado, almibarado, en helados, paletas congeladas, como agua fresca, nieve raspada e, incluso, curtido con aguardiente conocido como Vino o Licor de changunga o de Nancite, según el nombre que reciba en cada país. Es uno de los frutos más populares que se fermentan para la elaboración del vino para consumirlo en los hogares.
En Honduras el nance lo guardan en botellas de vidrio con azúcar y luego de algunos meses este desprende un líquido llamado vino de nance, además algunas amas de casa lo preparan en miel, o sea con dulce el cual es consumido como postre. También algunos municipios del país los utilizan para hacer pilones, topogigios o charamuscas. Redacción Alex Sabillón.
