Honduras. www.loschuñas.com En los meses de marzo y abril las plantas de izote florecen en Honduras, esta flor es muy apetecida ya que es un delicioso alimento, la cual se puede comer en sopas y con huevo.
La flor de Izote es una excelente fuente de vitamina C y contiene mucho hierro, fósforo y niacina y también da fibra al cuerpo humano.
El árbol o arbusto de Izote es una planta herbácea de propiedades jabonosas, exquisita y nutritiva.
Esta planta exótica muy popular en Honduras, recibe el nombre de Izote y en algunos departamentos flor de Penco.
Cabe mencionar que todos los habitantes de los países centroamericanos consumen dichas flor en diversos platos.
Una de las formas de degustar la flor de Izote es frito con huevo
La flor es de color blanco y tiene un sabor amargo y para reducirlo se puede quitar el centro y utilizar solamente los pétalos de la misma.
Para la preparación de platillos a base de flor de Izote lavan los pétalos y se hierven hasta que estén bien cocinados, se agrega sal si se quiere, y se escurren.
Se calienta el aceite en un sartén, se le agrega la cebolla, se agregan las flores y los huevos batidos con la pizca de sal y está listo cuando el huevo está cocinado, este delicioso plato se acompaña y se come con tortillas.
Otras de la formas de poder comer la Flor de Izote es en sopas de pollo y de res, la cual se cocina junto a las verduras.
El izote es una de las especies de Yucca predilectas de jardineros y paisajistas, porque se adapta a diversos suelos y climas y porque confiere al entorno un aspecto exótico y tropical.
En Honduras es usado como cerca natural para la demarcación de los terrenos, no es de extrañar que el prolífico Izote abunde en casi todas las regiones del país.
Los indígenas hondureños han sabido aprovechar la versatilidad de esta planta. Por ejemplo, con las hojas se fabrican artesanías, Además, calentando las hojas hasta que adquieren flexibilidad la pueden utilizarlas para atar algunos productos. ARSS
